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【年味】吃糯米圆过团圆年

龙8体育平台讯(融媒体中心记者 王节晴 胡源 董德景)过了腊八就是年,过年没有糯米圆子,怎么能圆满?腊八节刚过,在岳西县菖蒲镇菖蒲村铁炉组,邻里分工制作糯米圆子,共同置办过年的第一批年货食品,现场有说有笑,气氛热闹。

菖蒲村历年来有手工制作糯米圆子的传统,用以招待客人,回馈亲友,是过年必不可少的一道年味甜点。糯米圆子在当地又称“欢心圆”,寓意生活甜蜜美满,日子团团圆圆。

人间烟火气,年味渐浓时。活动现场,大家陆续就位,浸米,舂粉,揉粉,包馅,滚米,上屉,制作井然有序。糯米圆子完全秉承传统,由数十道工艺制作而成,取材白米,糯米,采用红糖芝麻包馅,包好的圆子上灶由柴火蒸熟。新鲜出炉的糯米圆子码在粽叶上,散发自然木叶的清香扑面而来。圆子外层米粒透亮,晶莹剔透,入口软糯,味道浓醇。

值得一提的是,手工制作的糯米圆子是个细致活,其中到碓房舂米粉颇耐人寻味。一人踏碓,一人筛粉。人脚踏碓尾,一起一落,踏碓发出嗵嚓,嗵嚓声,捣一会儿,米粒出粉了,再用箩筛筛粉,这些酿成了味蕾中芬芳四溢的年味。

总有许多馨香不走,在舌尖停留,在心底永驻,糯米圆子更承载着在外工作人对家乡的记忆。当前,疫情防控特殊时期,菖蒲村严格落实疫情防控各项措施,为留在外地过年的家乡人精心准备了糯米圆子,让在外游子品在舌尖,暖在心间。活动当天制作了2000多个糯米圆子,除一部分送到43户村民外,其余打包邮寄给在外地过年的家乡人。

年味就是凝结在舌尖上的,一年又一年,我们就是在这样的年味中慢慢长大。菖蒲镇菖蒲村铁炉组王大哥的儿子毕业后留在南京市工作,受疫情防控影响,今年在外过年。王大哥这次亲手包了一些糯米圆子准备寄些给孩子,孩子吃上一口,年味记心头,寄意一家人团团圆圆。


来源:http://www.hubeihongsheng.com/html/news/sz/sz/2021/01/423487.html

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信息录入:程暑炜    责任编辑:程暑炜
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